〈普段の食事をオートミールにしてみたら劇的な変化があった!〉
疑問
・血糖値の上昇を抑えてくれると噂の「オートミール」であるが、一体どれほどの効果があるのか?
・また、その効果は一型糖尿病の人にも効果があるのか?
仮説
・血糖値の上昇を抑えるといっても、ピークで+100程度はいってしまうのではないか?
検証方法
普段、白米を食べているところをオートミールに変える。
いきなり毎食オートミールにすることは大変なので、朝食のみオートミールに交換する。
オートミールを使った朝食を食べる直前と、約3時間後に血糖測定を行う。
血糖測定はFreeStyleリブレを用いた。
ピークの時刻及び血糖値はグラフの見た目で概算で記す。
実験日数は4日。
使用したオートミールは「Oat Flakes」。栄養成分はこの記事の一番下に載せておく。
調理は、オートミール30g、卵1個、水(オートミールを柔らかくする分)、醤油、ごま油 を全て一つの皿に入れ、500wの電子レンジで1分30秒加熱した。
インスリンは必要量ピッタリ入れた。
検証結果
1日目(6/17)
07:30 113mg/dl
10:42 200mg/dl (+87mg/dl)
ピークは10:42の200mg/dl
食事開始から急上昇し、ピーク以降のグラフは平らで、下がる気配はなし。
2日目(6/19)
8:37 170mg/dl
11;04 153mg/dl (-17mg/dl)
ピークは10:00頃の約160mg/dl
1時間ごとに上昇と下降を繰り返し、緩やかな波状を描いていた。
3日目(6/20)
06:25 143mg/dl
09:21 86mg/dl (-57mg/dl)
ピークは07:45頃の約150mg/dl
06:45~07:00まで下降し、07:00~07:45まで上昇、その後下がり続け、09:21には86mg/dlになった。
4日目(6/27)
08:05 176mg/dl
11:50 151mg/dl (-25mg/dl)
ピークは09:00頃の約185mg/dl
ピークまで緩やかに上昇後、緩やかに下降し、11:50に151mg/dlとなる。
考察
・オートミールが血糖値の上昇を抑えるというのは事実であった。一型糖尿病の人にも効果がある!
・ピークは1時間~1時間半後。
・1日目はイレギュラーとみて、無視してしまってもよいかと思われる。
・2~4日目では初めの血糖値よりも3時間後の血糖値が低く出たのは、血糖値を抑える効果があったためだと思われる。
・100gあたりの食物繊維は、オートミールが11.8gであるのに対し、白米は0.5gであった。この食物繊維の差が血糖値上昇効果を生み出しているのだろう。
結論
・血糖値が急激に上がってしまって困っているなら、食物繊維が豊富な食材を取り入れよう!こんにゃく、きくらげ、豆類、全粒粉のもの などなど…
・手に入りやすいものから試してみよう!僕が今回オートミールを使ったのは、たまたま親がオートミールを買ってきてくれたからだったし、オートミールを食べたいと思っていたわけじゃない。
・無理はしない。今回みたいに、「とりあえず朝食だけ」というのも全然あり!
以上で検証Ⅱを終了します。
次はこんにゃくを試してみようかな。近くのスーパーに安く売ってるし。
ではまた別の記事でお会いしましょう!
「Oat Flakes」の栄養成分(100gあたり)
エネルギー359kcal
タンパク質14.1g
脂質7.0g
糖質54.1g
食物繊維11.8g
*炭水化物=糖質+食物繊維
*商品ラベルを参照
白米の栄養成分(100gあたり)
エネルギー356kcal
タンパク質6.1g
脂質0.9g
炭水化物77.1g
食物繊維0.5g
*以下のサイトを参照しました。→https://ysf.jp/gen/seibunhyo.html
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